Vánoční čas se pomalu blíží a s ním i čas vánočních večírků. Připravte se letos na tradiční setkávání a vyzkoušejte rychlé a chutné recepty, které ze stolu okamžitě zmizí. Jsou ideální ke koktejlům, vínu i pivu a vaše hosty budou rozhodně bavit!
Období večírků začíná už v listopadu a vrcholí oslavami konce roku. Pokud vás čeká hned několik oslav, určitě oceníte tři nápadité recepty, které z vás na jednu stranu udělají královnu jednohubek a na druhou vás nezdrží v kuchyni déle než pár minut.
Než se ale pustíte do příprav, dbejte na to, z jakých surovin chuťovky připravujete. Měli byste vybírat z kvalitních potravin, jen ty totiž dodají pokrmům šmrnc a autentickou chuť. Najdete je zejména u ekologických farmářů, kteří kromě samotné produkce biopotravin usilují také o to, aby předali půdu, přírodu i krajinu v dobrém stavu i dalším generacím. Více informací o biopotravinách poskytnou například stránky myjsmebio.cz.
Většina ekologických farmářů nabízí svou produkci prostřednictvím e-shopů nebo třeba bedýnkového systému. Pokud byste měli čas a chuť odpočinout si v prostředí malebného venkova, můžete se na farmu vydat také osobně. Jejich seznam i adresu nabídnou stránky kamprobio.cz nebo lovime.bio.
NÁŠ TIP: Pro zeleninu i ovoce v biokvalitě se můžete vydat na Biofarmu Skřeněř. Farma se nachází v obci Stará Skřeněř nedaleko Nového Bydžova, ale jejich produkci nakoupíte i na e-shopu. Více informací na www.biofarmaskrener.cz.
Vánoční tortillové rolky (30 porcí)
- 4 ks tortilly v kvalitě bio
- 200 g bio krémového sýru
- 1 ks bio červené papriky
- 1 ks bio šalotky
- Hrst oloupaných bio vlašských ořechů
- 3 hrsti směsi bio salátových lístků
- Polévková lžíce bio sušených bylinek (tymián, oregano)
Cibuli oloupejte a nakrájejte najemno. Papriku taktéž očistěte a nakrájejte na malé kostičky. Obě ingredience přidejte do mísy a promíchejte s krémovým sýrem, nasekanými oříšky a bylinkami. Tortillu potřete vzniklou směsí, posypejte salátovými lístky a pevně zamotejte. Do tortill napíchněte párátka a v cca 2 cm rozestupech rozkrájejte. Do podávání uchovejte v lednici.
Jablíčka s krémovým sýrem a oříšky (32 ks)
- 6 ks bio jablek
- 200 g bio krémového sýru
- Hrst nasekaných bio vlašských ořechů
- Hrst bio petrželové natě
- Bio oregano
Jablka omyjte, nakrájejte na měsíčky a zbavte jadřinců. V misce si přichystejte nasekané oříšky, petrželovou nať, sýr a přidejte špetku oregana. Vše řádně promíchejte. Takto připravenou směs naneste čajovou lžičkou na připravená jablíčka.
Stromečky z listového těsta
Na těsto:
- 300 g bio hladké mouky
- 75 g rozpuštěného zchladlého bio másla
- 112 ml vlažné vody
- špetka soli
Na náplň:
- bio rajčatový protlak
- hrst bio oregana
- 100g bio anglické slaniny
Z ingrediencí si připravte těsto tak, že je propracujete na rovné ploše, ideálně s podložkou, aby se vám nelepilo. Zpracujte ho ručně a dejte si na čas, doporučujeme mačkat i čtvrt hodiny. Poté z něj vypracujte kouli, kterou potřete olejem a dáte do misky a zakryjete potravinovou fólií. Nechte hodinu odpočívat na chladném místě.
Těsto vyválejte, potřete rajčatovým protlakem, posypejte oreganem a vyskládejte na něj slaninu. Rozkrájejte ho na proužky široké cca 2 cm. Proužky poskládejte jako harmoniku, každý další sklad udělejte o trochu širší než předcházející, aby vznikl tvar stromečku. Stromečky propíchněte půlkou špejle a uložte na plech s papírem na pečení.
Potřete rozšlehaným vejcem a pečte v předehřáté troubě asi na 180 stupňů 20 minut. Vychladlé stromečky ozdobte olivami.
On-line verze časopisu
