Archiv rubriky: Gastro & History

Legendární podniky: Kavárna Slavia

Národní třída byla kdysi doslova „kavárenským bulvárem“. Kromě Slávie zde fungovaly na začátku 20. století ještě další legendy: Národní kavárna, dnes už neexistující Metro a Unionka, naproti Louvre a za řekou na smíchovském břehu ještě Urbanka (později Opera, nyní Kolkovna Olympie) a Café Savoy (od roku 1893).

Přečtěte si více

Ochutnejme Česko: východní Čechy

V roce 1911 bylo jen v Hradci Králové registrováno v měšťanských domácnostech na dvě stě kuchařek. Ty se pravidelně scházely a vyměňovaly si své zkušenosti a recepty. Ale v Hradci působila i slavná kuchařská škola Anuše Kejřové a v hradeckém Pospíšilově nakladatelství vyšla poprvé roku 1826 legendární „Domácí kuchařka aneb pojednání o masitých a postních pokrmech pro dcerky české a moravské“ M. D. Rettigové. Ve Smiřicích žila a psala Anastazie B. Seidlová své recepty Jitřenky a Lady od roku 1889 do roku 1924, v Jaroměři roku 1893 vyšla dobová nejlepší a nejkvalitnější učebnice vaření „Kuchařská škola čili důkladné navedení k samostatnému naučení se vaření a správné hospodárnosti“, Marie B. Svobodové, která na 943 stranách sice neuvádí recepty, ale skutečná naučení jak správně vařit (to je ona kniha, dle které se dnes vaří v naší michelinské restauraci La Degustation Bohême Bourgeoise).

Přečtěte si více
načítání

On-line verze časopisu

Kalendář

<< Duben 2020 >>
PoÚtStČtSoNe
30 31 1 2 3 4 5
6 7 8 9 10 11 12
13 14 15 16 17 18 19
20 21 22 23 24 25 26
27 28 29 30 1 2 3

G&H Facebook

Facebook Pagelike Widget