Skvělé víno dokáže pozvednout jídlo na vyšší úroveň a poskytnout hostům jedinečný gurmánský zážitek. A tím pozdvihnout i úroveň restaurace a její profit. Restauratéři, kteří chtějí zvýšit kvalitu svého podniku i spokojenost zákazníků, mohou v září v Praze navštívit gastronomický workshop „Víno & jídlo“, který pořádá národní sommelierka Národního vinařského centra Klára Kollárová.
Velmi zajímavá a prakticky zaměřená vzdělávací akce, která je určena pro majitele a provozovatele restaurací i jejich zaměstnance z řad sommelierů, číšníků, barmanů i kuchařů, proběhne v pondělí 23. září od 14 do 17 hodin v prostorách Alma Prague (V Jirchářích 8, Praha 1). Národní sommelierka Klára Kollárová, držitelka titulu The Weinakademiker, WSET Diploma in Wine and Spirits a Fine and Rare Wine Specialist a členka Asociace sommelierů ČR, se tentokrát zaměří na téma „Párování jídla a lokálního vína – jak na to a proč?“
Účastníci komorního workshopu, který je omezen na patnáct osob, mohou zábavnou formou získat užitečné informace, zaměřené na zvýšení profitability jejich podniku díky správně cílenému výběru lokálních vín, jejich prezentaci a využití v párování s jídly. „Samozřejmě budeme rovněž ochutnávat zajímavá lokální vína. Využijeme skvělé kuchyně Alma Prague a budeme si hrát s různými chutěmi. Víno lze snoubit s jakýmkoliv pokrmem a pro hosty to bude zážitek, který neočekávají,“ prozradila organizátorka akce, národní sommelierka Klára Kollárová.
Program neformálního workshopu představí například principy správného servisu a práce s vínem, způsoby tvorby vinného lístku, jeho nacenění i základy vinného párování, jež patří k nejziskovějším možnostem použití vína v gastronomii. Součástí bude i degustace patnácti vynikajících tuzemských vín a praktická ukázka párování vín a pokrmů, které hostující restaurace Alma Prague nabízí.
Projekt gastronomických workshopů se koná s podporou Vinařského fondu za přispění Národního vinařského centra a Asociace sommelierů ČR. Podrobnosti a přihláška jsou k dispozici na webu vinarskecentrum.cz. Pro informace o dalších chystaných workshopech je užitečné sledovat web https://www.vinarskecentrum.cz nebo internetové stránky https://www.vinazmoravyvinazcech.cz.
On-line verze časopisu
