Who is who: Ondřej Dulanský

autor: | Pro 14, 2017 | Osobnosti | 0 komentářů

Ondřej Dulanský nastoupil do brněnského restaurantu PAVILLON jako nový šéfkuchař.

Dosáhnout maximální zážitek ze známých českých chutí

Prošel olomouckým Entrée Restaurantem, předtím působil v brněnských podnicích KOISHI a Castellana. Součástí kuchařského týmu PAVILLON Restaurantu je od loňského podzimu. „Vycházím z toho, co jsem se naučil v jiných restauracích, zejména v Koishi a Entrée, a také ze svého dosavadního působení v PAVILLONU. Chci se zaměřovat na tradiční, známé české chutě a jejich kombinacemi dosáhnout maximální zážitek,“ říká nový šéfkuchař, který se nechce nechat svazovat jednotlivými národními kuchyněmi. „Je pro mě velká výzva a čest vést kuchyni po Michalu Göthovi a Honzovi Kaplanovi.“

 

Text: Stáňa Krejčová Foto: Archiv