Sezona koláčů a dezertů ke kafíčku

Bezlepkový linecký koláč s jablky a brusinkami

Potřebujete:

Na těsto:

• 2 balení Lineckého cukroví bez lepku Labeta
• 200 g másla
• 2 vejce
• 1 polévkové lžíce vody

Na náplň: 

• 1 kg jablek
• 2 Vanilinové cukry Labeta
• 1 Puding s vanilkovou příchutí bez lepku
• hrst sušených brusinek

Postup:

Máslo necháme změknout a spolu s vejci, vodou a dvěma směsmi na linecké cukroví vypracujeme těsto, které necháme hodinu odpočívat v lednici. Zatímco se těsto chladí, namočíme hrst sušených brusinek do horké vody. Jablka oloupeme a nastrouháme na jemné nudličky. Pokud jsou hodně šťavnatá, jemně z nich přebytečnou šťávu vymačkáme. Smícháme je s vanilinovými cukry, pudinkovým práškem a brusinkami. Menší plech vymažeme máslem. Polovinu těsta rozválíme na velikost plechu a vložíme na dno. Naneseme jablečnou náplň a pečlivě uhladíme. Zbylé těsto rozválíme a opatrně přeneseme do pekáčku. Uhladíme a zarovnáme. Pečeme cca 30 min., než nám vršek lehce zrůžoví.

Náš tip:

• aby se těsto nelepilo na váleček, můžeme ho rozválet mezi dvěma potravinářskými fóliemi.

Bezlepkové řezy s panna cottou

Potřebujete:

Na panna cottu: 

• 1 litr smetany ke šlehání
• 3 vanilinové cukry Labeta
• 1,5 sáčku Želatiny čiré Labeta

Na korpus: 

1 Dětské řezy bez lepku Labeta

• 2 vejce
• 90 g změklého másla
• 250 ml vlažného mléka

Postup:

Příprava panna cotty:

Smetanu s vanilinovými cukry zahřejeme pod bod varu (pozor, neměla by se vařit!), odstavíme z plotny a vmícháme želatinu. Mixujeme ručním šlehačem asi 1-2 minuty. Panna cottu dáme ztuhnout do lednice.

Korpus:

Zatímco se chladí panna cotta, připravíme korpus. Směs na korpus Dětských řezů bez lepku smícháme s vejci, změklým máslem a vlažným mlékem a ručním šlehačem šleháme 2-3 minuty do hladkého těsta. Těsto rozetřeme do dortové formy, nebo na menší plech vysypaný bezlepkovou moukou a pečeme v troubě předehřáté na 180 °C asi 15 minut. Propečení odzkoušíme špejlí. Na vychladlý korpus rozetřeme vychlazenou panna cottu, ideálně necháme ještě chvíli v ledničce odpočinout. Před podáváním zdobíme čerstvým ovocem, nebo můžeme použít ovoce kompotované, které zalijeme Dortovým želé Labeta.

Naše tipy:

-pokud potřebujeme vychlazení (a ztuhnutí) panna cotty urychlit, dáme ji v plastové misce na 10-20 minut do mrazáku. Po vyndání ji dobře promícháme.

-před vrstvením vychladlé panna cotty na korpus vyložíme obvod dortové formy potravinářskou fólií. Zamezíme tak lepení panna cotty na formu, až ji budeme před servírováním sundávat.

-před vrstvením panna cotty můžeme korpus rozříznout a promazat domácím džemem.

Kokosový sen

 Potřebujete:

• bábovka bez lepku Labeta
• 3 vejce, 150 ml kokosového oleje
• 175 ml mléka nebo vody
• 2 jablka
• 100 g slunečnicových semínek
• 100 g nastrouhaného kokosu,
• 100 g bezlepkové čokolády
• 10 ml Bourbon vanilky
• 10 ml ceylonské skořice
• 10 ml bio perníkového koření

Postup:

Směs na Bábovku bez lepku Labeta smícháme se 3 vejci, 150 ml kokosového oleje, 175 ml vody nebo mléka. Přidáme dvě nastrouhaná jablka, 100 g nasekaných slunečnicových semínek, 100 g nastrouhaného kokosu, 100 g nasekané bezlepkové čokolády, 10 ml Bourbon vanilky, 10 ml ceylonské skořice a 10 ml bio perníkového koření. Do vymazané a bezlepkovou moukou vysypané formy nalijeme těsto a pečeme při 160 °C 45–50 minut. Propečení bábovky odzkoušíme špejlí.

Jablkové řezy bez lepku

Potřebujete:

• 200 g Univerzální směsi bez lepku Labeta
• 100 g cukru
• 2 vejce
• 50 g rozpuštěného másla
• 150 g strouhaných jablek
• 2 lžíce mléka
• hrst rozinek
• 2 lžičky Kypřicího prášku do pečiva bez lepku Labeta

Postup:

Všechny suroviny smícháme, těsto vlijeme na vymazaný a bezlepkovou moukou vysypaný menší plech a pečeme při 160 °C po dobu asi 35-40 minut.

Náš tip

rozinky můžeme nahradit sekanými vlašskými ořechy

Mřížkový koláč bez lepku

Potřebujete:

Na těsto:

• 250 g Univerzální směsi bez lepku Labeta
• 1 kávová lžička Kypřicího prášku do pečiva bez lepku Labeta
• 75 g cukru
• 100 g másla
• 1 vejce
• 3 lžíce vody

Na náplň: Skořicový cukr Labeta, 200 g nastrouhaných jablek

Postup:

Z uvedených suroviny připravíme těsto, které necháme 1 hodinu odležet v lednici. Poté polovinu těsta vyválíme a přeneseme na dno dortové formy. Přidáme nastrouhaný jablka a posypeme skořicovým cukrem. Druhou polovinu těsta vyválíme na plát a rozkrájíme na 1,5 cm široké pruhy, které skládáme do mřížky na jablka. Hotovou mřížku potřeme rozšlehaný vejcem. Pečeme pro 170 °C po dobu asi 20 minut.

Jablečný koláč z haluškového těsta

Potřebujete:

Na těsto:

• 1 balení Halušek Labeta
• 1 kávová lžička Kypřicího prášku do pečiva Labeta
• 120 g cukru
• 130 g tuku na pečení
• 130 ml vody

Na náplň:

• 4 oloupaná a nahrubo strouhaná jablka
• 1 kávová lžička skořice
• 2 vanilinové cukry Labeta
• cukr dle chuti

Postup:

Všechny ingredience na těsto smícháme a vypracujeme těsto, které rozdělíme na 2 díly. Oba díly rozválíme dle velikosti plechu. Na plech vyložený pečicím papírem položíme jeden díl a posypeme náplní, kterou připravíme promícháním potřebných ingrediencí. Vše přiklopíme druhým dílem rozváleného těsta. Povrch propícháme vidličkou a pečeme v troubě předehřáté na 160 °C po dobu 20-25 minut. Po upečení pocukrujeme nebo ozdobíme polevou.