Sdělení pro gastroprovozy: Zvýšení hygienické bezpečnosti mytého nádobí

Vážení kolegové,

oslovujeme Vás v době, která není jednoduchá a která poznamenává celý svět včetně HORECA sektoru. Poznamenává Vás jako provozovatele restaurací, hotelů, kaváren a ostatních zařízení, ale i nás, Vašich dodavatelů.

Firma Winterhalter jako specialista na hygienické mytí nádobí si Vám dovolujeme dát několik tipů k současnému stavu týkající se mycích strojů.

Pro ty z Vás, kteří jste odstavili mycí stroje z provozu, je vhodné propláchnout dávkovače mycího a oplachového prostředku čistou vodou dle návodu na obsluhu a u mycích strojů zkontrolovat správné vypuštění, vyčištění a zajištění jejich větrání. Zamezíte tím možnému  zvýšení nákladů při opětovném uvedení do provozu.

Jak řádně vypnout mycí stroje Winterhalter

• Nové myčky UC 2018– video integrováno v displeji ev. jako UC 2009
• Myčky UC 2009:

• Myčka GS 200 – platí i pro řady 300 500, 600

• Myčky série PT  – platí i pro sérii UF

• Myčky PT-500

 Pár doporučení pro zvýšení hygienické bezpečnosti mytého nádobí

• zvýšení a kontrola nastavení teploty mycí lázně
• zvýšení a kontrola nastavení teploty oplachové vody
• prodloužení délky mycích cyklů
• zvýšení dávkování mycích prostředků – provedení sanitace nádobí

V případě zavápnění stroje je doporučeno provést odvápnění stroje.

Těm, kteří ještě s vypětím sil provozují své restaurace (formou okének a rozvozů), eventuálně dodávají i jednotkám v poli, děkujeme a za celý tým Winterhalter držíme palce!