fbpx
Domů » Rubriky » Pivovar Ferdinand už přes sto dvacet let vyrábí poctivé pivo

Pivovar Ferdinand už přes sto dvacet let vyrábí poctivé pivo

pivovar ferdinand

Začátkem minulého století neměl benešovský pivovar obdoby v celém Rakousko-Uhersku. Dnes na tradici navazuje a vaří neuspěchané pivo podle původních receptur. Jako za arcivévody d’Este.

Kdyby dnes arcivévoda František Ferdinand d’Este zavítal do benešovského pivovaru, měl by radost. Od dob, kdy seděl na rakousko-uherském trůnu, se toho tu zas tolik nezměnilo. Dodnes se místní pivo vaří podle tradičních receptur, zůstala jedinečná humnová sladovna a kolem piva se točí lidé, pro které je pivovarnictví srdeční záležitost.

Nebylo by Františka Ferdinanda d’Este, pivo by se dnes v Benešově možná vůbec nevyrábělo. Právě arcivévoda totiž v roce 1887 koupil akciový pivovar a sladovnu na kraji města. Tehdy se zastaralému podniku moc nedařilo, s Františkem Ferdinandem ale přišly změny. Investoval do přestavby a modernizace, pivu začal věnovat skutečnou péči. Výsledek? Tehdy nejmodernější pivovar v celé zemi.

Pivovar Ferdinand už přes sto dvacet let vyrábí poctivé pivo

Začátkem minulého století neměl benešovský pivovar obdoby v celém Rakousko-Uhersku. Dnes na tradici navazuje a vaří neuspěchané pivo podle původních receptur. Jako za arcivévody d’Este.

Kdyby dnes arcivévoda František Ferdinand d’Este zavítal do benešovského pivovaru, měl by radost. Od dob, kdy seděl na rakousko-uherském trůnu, se toho tu zas tolik nezměnilo. Dodnes se místní pivo vaří podle tradičních receptur, zůstala jedinečná humnová sladovna a kolem piva se točí lidé, pro které je pivovarnictví srdeční záležitost.

Nebylo by Františka Ferdinanda d’Este, pivo by se dnes v Benešově možná vůbec nevyrábělo. Právě arcivévoda totiž v roce 1887 koupil akciový pivovar a sladovnu na kraji města. Tehdy se zastaralému podniku moc nedařilo, s Františkem Ferdinandem ale přišly změny. Investoval do přestavby a modernizace, pivu začal věnovat skutečnou péči. Výsledek? Tehdy nejmodernější pivovar v celé zemi.

Sláva pivovaru upadla za válek a komunismu, kdy šla kvalita stranou a přednost měl zisk a politika. Poslední roky však pivovar zažívá znovuzrození – zvyšuje se každoroční výstav, za rok 2018 pivovar uvařil 28 000 hektolitrů, tedy o tři tisíce víc než v předchozím roce. Pivovar Ferdinand navíc umí zajistit stálou kvalitu svých ležáků, při výrobě nepoužívá CK tanky. Všechna piva, která pivovar opustí, vznikají ze sladu, který si pivovar sám vyrábí ve své humnové sladovně. Takových sladoven je v Česku pouze pár a jen výjimečně jsou součástí pivovaru. Prvotřídní slad kupují od Ferdinanda pivovary z celé republiky i zahraničí. Pivovar Ferdinand zároveň používá vyhlášený žatecký chmel.

Ferdinandův široký sortiment

Dobrý slad a chmel jsou základem dobrého piva. A že je u Ferdinanda z čeho vybírat – v současnosti pivovar nabízí deset druhů piv, mezi nimi i dvanáctistupňové bezlepkové pivo nebo polotmavý třináctiprocentní speciál Sedm kulí. Ke klasikám patří světlá desítka a jedenáctka, vlajkovou lodí je světlý ležák Max 11 %. Samozřejmostí je i jedenáctistupňové tmavé pivo, milovníky silnějších chutí nadchne světlý patnáctistupňový speciál d’Este. Komu alkohol nejede, může sáhnout po nealku, a to i v bezlepkové verzi. Sortiment doplňuje limonáda Ferdináda s různými ovocnými příchutěmi. Nově se Pivovar Ferdinand začal zaměřovat na třetinková piva. Ta potěší každého, kdo si dá radši menší pivo, nebo chce později sednout za volant.

U Ferdinanda si přijde na své každý, komu není jedno, co pije. Chutě se ale jen těžko popisují slovy – není nad opravdový zážitek ze skutečného piva. Nejbližší příležitost ochutnat vybrané speciály z produkce pivovaru bude na 13. ročníku veletrhu TOP Gastro & Hotel, který se koná od 21. února na holešovickém Výstavišti v Praze 7. www.pivovarferdinand.cz