Aromi se dostala do výběru nejlepších italských restaurací ve světě

Pražská restaurace Aromi, kterou založil známý šéfkuchař Riccardo Lucque, se umístila na 11. místě v žebříčku nového gastronomického průvodce 50 Top Italy.

Společně s dalšími dvěma restauracemi v Německu je tak Aromi jedinou restaurací ve střední a východní Evropě, jež se dostala do výběru 50 nejlepších italských restaurací v zahraničí. Na čelních pozicích žebříčku se umístily Restaurant Passerini v Paříži (Francie), Don Alfonso 1890 v Torontu (Kanada) a Heinz Beck Restaurant v Tokiu (Japonsko). Žebříček byl sestaven dle hodnocení 350 komisařů nového gastronomického bedekru, kteří navštívili hodnocené restaurace v anonymitě. Všechny uvedené podniky jsou schopné nabídnout díky své kuchyni, stylu a pravdivosti používaných surovin, část italské kultury, poukazují autoři průvodce. Riccardo Lucque k ocenění řekl: „Získání 11. místa v žebříčku gastronomického průvodce 50 Top Italy je pro nás skvělým úspěchem. Při své práci jsem se nikdy nesoustředil na materiální věci, jako jsou peníze či ocenění. Klíčové pro mne bylo stát se opravdu dobrým a úspěšným šéfkuchařem, to pro mě znamená mnohem víc. Ocenění v 50 Top Italy je pro mě obrovskou satisfakcí za všechnu odvedenou práci a snahu. Jsem velmi pyšný na úspěch Aromi a věřím, že v budoucnu se nám na něj podaří navázat.

Text: Hana Dupalová, La Collezione Foto: La Collezione