Seriály

Absint

Vše o absintu a ještě mnohem více

Akademie kávy

Nároky našich hostů na vynikající kávu připravenou z kvalitních surovin nejsou malé. A je to dobře. Pryč je doba vlažné turecké kávy, hosté požadují kávu od skutečných profesionálů. A jak na to? Cesta od rozkvetlého kávovníku k šálku voňavé kávy je poměrně dlouhá. V našem seriálu se budeme věnovat praktickým informacím – jak připravit různé typy kávy, způsoby mletí, práce s mlékem, technika Latte Art…

Bar a mixologie

Saša Mikšovic vás v seriálu Šest pilířů mixologie provede nejpoužívanějšími alkoholy, které jsou základem míchaných nápojů. Podíváme se zblízka na rum, gin, vodku, tequilu, whiskey & whisky a cognac. Dozvíte se o historii a původu nápojů, recepty na nejčastěji používané koktejly a mnoho dalšího. Podíváte se na alkohol očima barmana i návštěvníka barů.. tak směle do toho a pěkné čtení.

Čtvrtý rozměr prázdna v barech

Co je to lobbybar a proč hotelové lobbybary ve světě hučí jak piliňáky již v sedm hodin večer a v Čechách zejí prázdnotou? Co je v těch barech jinak? Pokusíme se najít diagnózu a příčiny v seriálu Čtvrtý rozměr prázdna.

Francie na talíři

Krátký průvodce po fracouzské regionální gastronomii. Paříž, Bretaň, Prevensálsko...... každý region má svě typické a nezaměnitelné chutě. Jen je vyzkoušet

Francouzské sýry

Objevte kouzlo těch nejslavnějších francouzských sýrů. Nechte se zlákat na jejich vůně a chutě. V novém seriálu se dozvíte, jak historii těchto vybraných lahůdek, tak i kuriozity a jednotlivé druhy.

Gastro Kaizen

Japonská metodologie kaizen se v průmyslu stal nedílným nástrojem pro řízení mnoha firem. Jak tyto shutečnosti uplatnit ve segmentu Horeca Vám porádí náš nový seriál

Malá škola řízení hotelu

Hotelové odvětví citlivě vnímá jakýkoli výkyv poptávky. Jakým způsobem prodat správný produkt správnému zákazníkovi ve správný čas za správnou cenu a ve správné podobě? 

Pivo na cestě do vyšší gastronomie

Doba, kdy českou pivní kulturu tvořily lepší či horší zakouřené restaurace a výčepy s nabídkou převažujících tří pivních značek, je už naštěstí pryč. Pivo se posouvá výš – sklenice a půllitry hostů se plní pivy různých chutí a pivovarů, mění se kvalita obsluhy a na pivní scénu přicházejí pivní sommeliéři. Pojďme se podívat, jak na tom česká pivní kultura  je v seriálu Pivo na cestě do vyšší gastronomie.

Příběhy koktejlového věku

Seriál zaměřený na nejslavnější koktejly světa. Chcete se dozvědět historii těchto drinků, zjistit barmany, kteří se podíleli na vzniku těchto úžasných nápojů? Sledujte každotýdenní seriál Příběhy koktejlového věku.

Průvodce perfektní obsluhou

Obsluha je základním kamenem všech gatronomických zařízení. Jak se vyvarovat začátečnickým chybám? Na co se zaměřit? Vzhled, osobní dojem, zvyšování odbornosti, pravidelný tréning? Není jednoduché se v problematice zorientovat, proto jsme pro Vás připravili čtyřdílný serial, který se těchto témat alespoň v základních obrysech dotkne.

Vinařský místopis

Chcete se dozvědět o vinařských oblastech České republiky? Chcete znát ty nejzásadnější místa, kam se zastavit na dobré vínko? V této rubrice Vás provedeme těmito malebnými vinařskými zákoutími naší země. Nechte se jen vést. Na zdraví!

Vše o grilování