Nový šéfkuchař hotelu NH Collection Prague Carlo IV povede všechny zdejší gastro provozy včetně 1890 Restaurant & Bar, The Vault Bar a banketového provozu. Chtěl by se zaměřit na modernizaci hotelové kuchyně s využitím inovativních technik, prvotřídních surovin a zodpovědného závazku k bezodpadové strategii vaření. Nové menu si hosté budou moci vychutnat od prosince 2024. Josef Votoček disponuje rozsáhlými zkušenostmi z prestižních restaurací a hotelů. Významným milníkem jeho kariéry bylo jeho působení v restauraci La Degustation Bohême Bourgeoise, kde získal cenné zkušenosti během michelinského období. Zásadní zkušeností byla i stáž v prestižní dvouhvězdičkové michelinské restauraci AOC v Dánsku, kde si prohloubil dovednosti ve fine diningu či jeho pětileté působení v hotelu Prague Marriott, kde zastával pozici sous-chef.
On-line verze časopisu
