DUX se ve Svijanech vaří už poosmé

Kultovní svijanské pivo bude na čepu opět jen několik dní. Milovníci svijanského piva se každý rok těší na konec září, kdy se v období kolem svátku patrona českého piva, sv. Václava, objeví ve svijanských restauracích na krátkou dobu jantarová třináctka DUX. S nástupem podzimu je pro ně již osmým rokem spojena jedna pozitivní zpráva: jejich oblíbené kultovní pivo je zpět.

Při příležitosti svátku sv. Václava a Dnů českého piva ve Svijanech letos, stejně jako loni, uvařili rovnou čtyři dvěstěhektolitrové várky DUXu. „Jako každý rok jeho několikadenní sezónu symbolicky zahájíme naražením sudu na Zámku Svijany v den svátku sv. Václava 28. září, i když na čepu vybraných restaurací bude už o několik dní dříve. Fanoušci si ho budou moci vychutnat zhruba ve dvou stovkách restaurací po celé republice,“ uvedl svijanský sládek Petr Menšík.

Naražení sudů s DUXem je již osmým rokem malým svátkem pro všechny pravověrné fanoušky svijanského piva, stejně jako je 28. září svátkem pro všechny pivaře. Jantarový ležák s 5,5 % alkoholu je plný a hutný, ale zároveň jemný, a navíc je k dispozici pouze jednou do roka. „Pro dosažení výrazné jantarové barvy a vyvážené hladké chuti jsme při vývoji receptury použili kombinaci vybraných humnových sladů. Jemná chmelová hořkost žateckého chmele odrůdy Sládek je doplněna tradičně pěstovaným Osvaldovým klonem Žateckého poloraného červeňáku z našich vlastních chmelnic,“ vysvětluje Menšík tajemství úspěchu tohoto piva, které potvrzují i řada ocenění a chvála odborných degustátorů.

Jedinečná příležitost: DUX a 460
Hosté Svatováclavských slavností, které se ve Svijanech konají v rámci Dnů českého piva, letos dostanou mimořádnou možnost ochutnat dvě jedinečná piva současně – DUX a letošní limitovanou edici ležáku Svijany 460. Ten byl uvařen při příležitosti oslav 460. výročí založení pivovaru. „Čtyřistašedesátka“ byla poprvé představena na červnových Zámeckých slavnostech a od té doby je dostupná pouze v Pivovarské restauraci ve Svijanech. Do běžných svijanských restaurací dorazí až v listopadu a prosinci.

„Prémiový ležák 450 je naší chloubou již deset let. U příležitosti dalšího kulatého výročí jsme jej vylepšili tím, že jsme ho za studena dochmelili a opětovně zakvasili tzv. kroužky. Poté pivo zraje v sudech, jak tomu bylo dříve, když se pivo zaváželo na nepřístupné horské chaty před zimou. Tento proces mu propůjčuje charakteristickou chuť a s obsahem alkoholu 4,6 % a jantarovou barvou se stal zlatým hřebem letošních oslav,“ popisuje Menšík. Na rozdíl od DUXu se jedná o pivo určené pouze pro tento rok. „Kdo ho neochutná letos, neochutná ho vůbec,“ dodává.

Součástí oslav 460. výročí pivovaru bude i křest knihy „Příběh svijanského piva“ od Jaroslava Egerta, která detailně popisuje historii pivovaru i pivovarnictví obecně. Hosté si budou moci zakoupit první výtisky knihy, podepsané samotným autorem, přímo na místě.

Na Zámek Svijany opět zavítá sv. Václav
Dny českého piva, které organizuje Český svaz pivovarů a sladoven, proběhnou letos od 25. do 30. září. Ve Svijanech vyvrcholí 28. září Svatováclavskými slavnostmi na Zámku Svijany. Návštěvníky slavností čeká příjezd sv. Václava, který doprovodí řemeslný jarmark, šermířská a hudební vystoupení.

Pivaři se mohou těšit na slavnostní naražení sudu, čepování s mistrem výčepním, degustace a pivní soutěže. Kromě toho budou mít možnost seznámit se s procesem výroby svijanského piva a prohlédnout si pivovar za zvýhodněnou cenu. Pro největší nadšence je připravena speciální prohlídka pivovaru s Petrem Menšíkem, která zahrnuje i místa, která nejsou běžně přístupná.