Dobročinné menu food blogerky Markéty Pavleje

Známá a respektovaná food blogerka Markéta Pavleje alias Kitchenette, tým oblíbené pražské restaurace Červený jelen v čele s šéfkuchařem Markem Fichtnerem, prvotřídní gastronomie a snaha pomoci dobré věci. Výsledkem spojení těchto jedinečných ingrediencí je tříchodové „dobromenu“ Markéty Pavleje obsahující vybrané pokrmy pečlivě spárované s víny: Heirloom rajčata & šlehaný sýr v popelu & Pinot Grigo; Květákový steak, rozpečený Germain Langres z oblasti Champagne & Champagne; Netradiční trhanec „Kaiserschmarrn“ & Bezový spritz.

Delikátní tříchodové menu Markéty Pavleje si v restauraci Červený jelen, která sídlí v paláci Špork v centru Prahy, můžete vychutnat až do 29. srpna.  Veškerý zisk z prodeje menu půjde na konto neziskové organizace Kitchenette for Animals. V pozornosti a ochutnání zasluhujícím projektu „dobrovaření“ v restauraci Červený jelen Markéta Pavleje zúročila také své letité zkušenosti získané při blogování a fotografování. Díky nim mimo jiné pomáhá tvořit krásný a estetický obsah pro média a sociální sítě pod značkou Kitchenette SoMe.

Řekli o srpnovém speciálu:

Markéta Pavleje:Asi jako většina dobrých věcí, vše vzniklo tak nějak náhodou a spontánně. Potkali jsme se s Markem Fichtnerem mezi dveřmi v Jelenovi, známe se z dřívějška, a jen tak v rychlosti prohodili pár slov. Tehdy padl nějaký prvotní nápad, později jsme se na to sešli a tak nějak spojili více věcí dohromady: Mít možnost stáže v restauraci pod taktovkou Marka a strávit spolu čas v kuchyni, propojit to s mými aktivitami, tedy podporou restaurací na sociálních sítích a tvorbou hezkého obsahu ze zákulisí. A taky společně realizovat dobromenu, které tou dobou zrovna vznikalo. A protože jsem v červenci založila neziskovku Kitchenette for Animals na pomoc opuštěným psům a zvířatům obecně, bylo hned jasné, kam by výtěžek z tohoto menu mohl putovat.”

Marek Fichtner, executive chef restaurace Červený jelen:Takovéto projekty mne baví a o to víc, když jde o spolupráci s fajnovými lidmi, jako je Markéta Pavleje. Už jenom její zvědavost a chuť poznávat, která ji přivedla na třídenní stáž do mé velké kuchyně v Jelenovi, z Markéty dělají v mých očích skvělého člověka. Její tříchodové menu je výborné.”

Jiří Panuška, spolumajitel restaurace Červený jelen:Gastronomie prošla, stejně jako mnoho dalších oborů, velmi těžkým rokem. Nicméně nás, tým Červeného jelena, nesmírně potěšila podpora spousty dobrých lidí, kteří nám drželi palce, pomáhali nám a zkrátka s námi zůstali ´v dobrém i ve zlém´. A protože věříme, že dobrodiní je potřeba vracet, vymysleli jsme tzv. dobrovaření a dobročepování. Princip je jednoduchý. V obou případech veřejně známější člověk stráví několik hodin buď s naším executive chefem Markem Fichtnerem, nebo mistrem výčepním Mírou Pantátou Nekolným. V případě dobrovaření vznikne díky této spolupráci jídlo či dokonce celé menu, které pak minimálně týden (spíše déle) prodáváme a z něhož jde veškerý zisk na předem určený projekt. Dobročepování je kratší, ale o to intenzivnější… Dobrovýčepní totiž po zácviku rovnou čepuje 2–3 hodiny pivo buď přímo veřejnosti, nebo skupině přátel, které si při této příležitosti pozve. Z každého vyčepovaného piva jde 10 korun opět na předem určený projekt. Zatím jsme takto podpořili díky Evě Samkové (dobročepování), Elišce Podzimkové (dobrovaření) a Vojtaanovi (dobročepování) projekt Plešouni. A teď v srpnu prodáváme celé menu od Markéty Pavleje, jehož výtěžek půjde na Markétin projekt Kitchenette for Animals. Budeme rádi, když tyto projekty přijdete podpořit a zároveň si u toho pochutnáte.”