Domů » Rubriky » Technologie » Léto končí, ale ledovat se bude pořád

Léto končí, ale ledovat se bude pořád

Je už sice podzim, ale teploty nemusí být zrovna tropické, ale i tak všechno potřebuje zchladit – hosté, pití i jídlo. Takže je jisté, že budete potřebovat spoustu ledu ať už provozujete bar, restauraci, či jen malou hospůdku. Na trhu je velký výběr výrobníků ledu, které se liší velikostí, typem, kapacitou, a hlavně druhem ledu, který vyrábí. Do barů a restaurací doporučujeme pořídit kvalitní výrobníky ledu a malou mrazničku pro chlazené sklo, ve které si můžete nachystat štamprle a skleničky, a dodat tak podávaným nápojům šmrnc.  Led dokáže ozvláštnit kde jaký drink. Dokonce i druhů ledu je spousta např. led kloboučkový, kostkový, nugetkový, šupinkový či ledová tříšť.

Výrobník kostkového ledu je asi ten nejznámější

Výrobník kostkového ledu je asi ten nejznámější, protože použití ledových kostek je nejrozšířenější, a hlavně při jejich výrobě, díky tvaru, maximalizujete využití objemu mrazicí komory. Ovšem zákazníci led v nápojích s oblibou „koušou“ a tak je vhodnější do nápojů používat nugetkový led, který je menší a příjemnější v ústech. Navíc taje pomaleji než kostky. Opakem je kalíškový led, který díky svému tvaru taje rychleji. Výrobníky ledové tříště se hojně využívají v oblasti veřejného stravování například také při uchovávání mořských plodů a ryb. Bez velkého množství ledové tříště bychom asi jen těžko mohli v restauracích vybírat z vystavených chobotnic, krabů, krevet, ryb či servírovat čerstvé ústřice. K výrobníkům ledu patří neoddělitelně i zásobníky a v hotelech či motelech se stále častěji na chodbách objevují výdejníky ledu.

 

Text: T.S. Horn Foto: archiv