fbpx
Domů » Rubriky » Recepty » Vyzkoušejte exkluzivní recept s likérem Baileys od Jana Punčocháře

Vyzkoušejte exkluzivní recept s likérem Baileys od Jana Punčocháře

Čeká vás oslava a vy jste se dostala do role hostitelky? Přemýšlíte jak uspokojíte mlsné jazýčky? Inspirujte se exkluzivními recepty šéfkuchaře restaurace Grand Cru, Jana Punčocháře, který připravil marinovaného lososa v Baileys Original.

Marinovaný losos v kávě s Baileys a datlemi

Ingredience:

600 g filet lososa

300 g soli

150 g třtinového cukru

50 g kávových zrn

2 ks badyánu

3 snítky tymiánu

1,5 dcl Baileys Original

1 ks limety

1 dcl extra virgin olivového oleje

8 ks větších datlí

100 g jablka

 Postup:

  1. Filet lososa omyjte a osušte.
  2. V hmoždíři rozdrťte kávu s badyánem a přidejte do směsi sůl i cukru.
  3. Lososa zakápněte Baileys, řádně zasypte připravenou směsí a vymačkejte limetu. Nechte marinovat pod fresh folií dvě a půl hodiny v lednici.
  4. Marinovaného lososa vyjměte z lednice a omyjte.
  5. Nakrojte plátek asi 1 cm široký a položte na připravený talíř.
  6. Datle vypeckujte, rozpulte a zalijte Baileys, limetovou šťávou a olivovým olejem. Marinované datle položte na lososa, přidejte nakrájené jablíčko a pokapejte limetovou šťávou a olivovým olejem.

Text i foto: PRKONEKTOR