Domů » Rubriky » Recepty » Salát Sunomono z řasy wakame a okurky

Salát Sunomono z řasy wakame a okurky

Mezi přední producenty i konzumenty řasy wakame patří tradičně již stovky let Japonci a Korejci. Nejvíce se až 5 metrů dlouhá řasa s tmavě zelenými listy nachází v okolí japonského ostrova Hokkaidó. Má ráda chladnější vody a silné oceánské proudění. Od počátku 80. let minulého století se pěstuje wakame také ve Francii, na pobřeží Bretaně. Po sklizni se wakame namáčejí do vařící, pak do studené vody a teprve potom se suší na šňůrách.

Salát Sunomono z řasy wakame a okurky

Ingredience na 4 porce:

30 g řasy wakame,

2 menší salátové okurky,

sůl, 2 lžíce rýžového octa, 1 lžičku cukru, 2 lžíce sójové omáčky, 1 lžičku pražených sezamových semínek

Postup:

Okurky nakrájíme na jemná kolečka, osolíme a necháme 5 minut  „odpočinout“. Sůl vytěsní z okurek vodu. V malé misce mícháme rýžový ocet, cukr a sójovou omáčku, dokud se cukr zcela nerozpustí. Do připraveného nálevu přidáme okurky, wakame a opražená sezamová semínka. Dobře promícháme.