fbpx
Domů » Rubriky » Osobnosti » Who is who: Stephen Senewiratne

Who is who: Stephen Senewiratne

Šéfkuchař, rodilý Srílančan, přináší do restaurace a baru Spices autenticitu a vášeň pro asijskou kuchyni.

Od Colomba do Spices

Stephen získal diplom v hotelovém managementu a gastronomii v hotelové škole Claremont v Colombu na Srí Lance. Svou kariéru zahájil v několika pětihvězdičkových hotelech na Srí Lance, strávil dva roky na lodi Carnival Cruise a poté se přestěhoval do Prahy. Nejprve pracoval jako chef de partie v hotelu Radisson Blu, později v roce 2010 nastoupil do Mandarin Oriental, Prague jako zástupce šéfkuchaře a podílel se na vytvoření nové koncepce a opětovného otevření restaurace a baru Spices v roce 2015. V loňském roce Stephen ztískal ocenění Zahraniční kuchař v prestižní anketě Zlatý kuchař. Stephen vyučuje v Pražském kulinářském institutu asijskou a avantgardní kuchyni. Od ledna 2018 vede tým kuchařů restaurace a baru Spices. „Od března má restaurace a bar Spices zcela nové menu. Na menu naleznou hosté klasický asijský „street food“, který kuchařský tým přetvořil tak, aby odpovídal nejnovějším trendům a vysoké gastronomii. Menu je rozděleno na několik sekcí, od malých jídel, přes polévky až k woku a specialitám připravovaným na páře.“