Domů » Rubriky » Osobnosti » Who is who: Lenka Straková

Who is who: Lenka Straková

Lenka Straková vystudovala Vysokou školu chemicko-technologickou v Praze se zaměřením na potravinářství.

Sládková plzeňského ležáku Pilsner Urquell

Hned po studiu nastoupila do oddělení výroby Velkopopovického pivovaru a odtud brzy zamířila do plzeňské laboratoře. Dnes, po 11 letech práce pro Plzeňský Prazdroj, dohlíží na unikátní varní proces plzeňského ležáku Pilsner Urquell jako sládková. Její cesta vedla analytickým a technologickým oddělením až do varny a plzeňských sklepů, kde dnes dohlíží na varní proces a zachování nezaměnitelné chuti plzeňského ležáku. Přitom musí každý den dodržovat tajný historický varní postup plzeňského piva a také zaručit, aby chutnalo stejně jako před 174 lety, kdy bylo uvařeno poprvé. A to také každé ráno s příchodem do práce degustací kontroluje. „Co mě na práci nejvíce baví? Je to velká výzva, vždyť pivo je velmi živý produkt.“