Přijďte si poslechnout přednášku michelinského kuchaře, jak se dělá úspěšná restaurace 16.února do Křižíkova pavilonu. Radek Kašpárek bude jedním z lektorů, kteří se pokusí předat své zkušenosti konferenci HORECA. Všichni lektoři se budou zabývat fenoménem kvalita a jeho důležitostí pro úspěch gastronomických zařízení v konkurenčním boji.
Podrobný program najdete http://gastroahotel.cz/konference-kvalita-2018/
Radek Kašpárek EXECUTIVE CHEF, restaurace Field
Radek je fanouškem moderní kuchyně s důrazem na přímočarou a nepřikrášlovanou prezentaci surovin. Bez zbytečných okolků servíruje silné chutě, a jeho pojetí pokrmů jsou často velmi neočekávaná. Vystudoval Střední školu společného stravování v Ostravě. Absolvoval stáž v Hotelu Swissotel the Bhosphorus. Několik let pracoval v hotelu Savoy a hotelu Aria jako zástupce šéfkuchaře restaurace Coda. Působil také jako lektor kurzů školy vaření. Na televizních obrazovkách dlouho působil v úspěšných pořadech Kašpárku vař! a Co bude dnes k večeři. Od roku 2014 je spolumajitelem restaurace Field. Restaurace byla oceněna jednou hvězdou v průvodci Michelin Guide 2017.
